La gentiane, plus qu’un apéritif… -

Ce n’est pas un hasard si les territoires qui ont pour cœur Riom-és-Montagnes se sont réunis sous le terme de " Pays Gentiane ". Sur les hautes estives et dans les terres plus basses, c’est la fleur du même nom qui donne cette couleur jaune aux paysages. La racine de Gentiane est bien connue ici où il n’est pas une étagère de café qui n’affiche une bouteille de Salers ou d’Avèze. Plante apéritive au goût amer, la gentiane possède aussi des vertus digestives et médicinales connues depuis l’Antiquité.

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